大白熊犬是一種性情溫和、舉止得體、嚴肅認真的犬種，以其對家人（包括乖巧的孩子）的忠誠而聞名。這些犬通常值得信賴、充滿愛意且溫順，但如果有必要，它們也會毫不猶豫地保護家人和領地。

大白熊犬天生就適合獨自在山谷中看守羊群，因此它們天生相對獨立。這種獨立性使得服從訓練比其他犬種更具挑戰性。同樣的守護本能也使大白熊犬具有強烈的吠叫本能。

大白熊犬1歲成年，但可能需要長達2年才能成熟。

如果您居住在郊區或鄉村，並且生活較為平靜，大白熊犬會是您理想的伴侶。這些狗狗喜歡在家中享受安靜的時光，並且享受規律有序的日常生活。

此犬種的守護天性使其社會化尤為重要。盡可能多接觸新的人、地方和環境，尤其是在幼犬時期，有助於緩解過度的保護欲。訓練過程中必須保持耐心，因為大白熊犬往往比較獨立，甚至有些固執。即便如此，也不要指望大白熊犬能贏得任何服從性比賽的冠軍。

大白熊犬的梳理需求適中。定期梳理雙層被毛可以保持良好狀態，但要做好每年大量除毛的準備。外層被毛不會打結，因此護理相對容易。

在西元前1800年至西元前1000年的青銅時代沉積物中發現了與大白熊犬相似的犬類化石。數百年來，這些犬類在西班牙和法國之間與世隔絕的比利牛斯山脈中與農民牧羊人一起勞動。

隨著中世紀的到來，這些雄偉的白色比利牛斯犬的美麗、優雅和個性已不再是秘密。據美國大白熊犬俱樂部稱，一幅12世紀的比利牛斯犬底座浮雕為法國卡爾卡鬆的北門增添了光彩。 200年後的法國文獻將「山中巨犬」的工作描述為盧爾德城堡人類守衛的犬類助手。 1675年，大白熊犬被法國王子路易十四指定為法國皇家犬。這項頭銜之於比利牛斯山犬，就如同迪士尼動畫電影《101斑點狗》之於達爾馬提亞犬……這項認可催生了人們對該犬種的大量需求。最終，這種需求不僅限於法國貴族；19世紀，英國維多利亞女王也擁有一隻大白熊犬。

直到近代，大白熊犬也被用來在比利時和法國北部拉小車和運送牛奶。它們也曾被用作雪橇犬、馱畜犬和家庭伴侶犬。即使在今天，大白熊犬仍然被認為是優秀的牲畜護衛犬。